Inkivääri on yksi suosituimmista raaka-aineista, ei vain nyt syksyllä. Se on monivuotinen yrtti, joka kasvaa 90 cm korkeaksi. Pääasiassa käytetään juurakkoa, joka on ns. maanalainen varsi.
Sen maku on miellyttävän mausteinen ja sitä käytetään ruokien maustamiseen, siirappien, teen valmistukseen sekä lääkereseptien ainesosana esimerkiksi vilustumista vastaan.
Inkiväärin hyödyt keholle
- vahvistaa immuunijärjestelmää,
- sillä on voimakkaita antioksidanttisia vaikutuksia,
- antibakteerisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia,
- tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa.
Se sisältää suuren määrän vitamiineja – A, B, C ja E sekä kivennäisaineita (natrium, magnesium, kalsium, rauta, kalium), tärkkelystä ja muita aineita.
Kuinka kasvattaa inkivääriä
Inkivääri tulee Kiinasta tai Intiasta. Ei kestä pakkasta. Voit kasvattaa sitä kotona tai puutarhassa, mutta jos kasvatat sen ulkona, se on siirrettävä lämpimään paikkaan talveksi. Ruukuviljely on siksi ihanteellinen valinta, sillä se voidaan helposti siirtää taloon tai viherhuoneeseen talveksi.
Joten ensin osta tuoretta inkivääriä kaupasta. Valitse sellainen, joka ei ole liian pieni, mutta joka on kiinteä ja jossa on useita ”silmiä”, joista kehittyvät inkiväärivarret.
Valmistele matala ruukku kompostilla tai muulla lannoitteella ja istuta inkivääri valmistettuun maahan. Silmien tulee osoittaa ylöspäin ja jättää ne näkyviin, peitä loput juuresta varovasti kompostilla. Kastele säännöllisesti, mutta varo liiallista kastelua. Versien pitäisi kehittyä noin kuudessa viikossa. Siirrä sitten inkivääri ruukkuun, jossa on tuoretta kompostia. Jätä kasvava varsi esiin ja peitä loput taas kompostilla. Paina maata varovasti alas ja kastele uudelleen säännöllisesti.
Kasvata inkivääriä osittain varjossa lämpimässä paikassa, jossa ei tuule.
Jos haluat kerätä inkivääriä, poista juurakko maasta ja voit joko käsitellä sen kokonaan tai leikata käyttämäsi osa pois ja istuttaa loput uudelleen. Jos päätät istuttaa osan inkivääristä uudelleen, anna sen leikkauksen jälkeen seistä muutama päivä, jotta haavat pehmenevät. Jatka sitten uudelleen istuttamalla matalaan kulhoon tai ruukkuun kompostilla ja toimi kuten edellä.
Valokuva: Shutterstock
