Kun ostat avokadon, se voi olla jo kypsä, melkein kypsä tai kova eikä ollenkaan kypsä. Se, kannattaako tämä avokado jäähdyttää, riippuu siitä, kuinka kypsä se on.
Ravitsemusasiantuntijan ja Fresh Avocados -lähettilään Amanda Izquierdon, MPH, RD, LDN, mukaan avokadojen säilytys riippuu niiden kypsyydestä. ”Avokadoilla on itse asiassa neljä kypsyysvaihetta: ei kypsä tai kiinteä, melkein kypsä tai halkeileva, kypsä ja valmis syötäväksi ja ylikypsä”, hän selittää.
”Tämä tekee varastoinnista helpompaa, koska voit ostaa niitä eri kypsyysvaiheissa harkitaksesi, milloin ja miten käytät niitä.”
Kuinka säilyttää avokadoja
Izquierdo sanoo, että kiinteät, leikkaamattomat avokadot voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, ja kypsiä, leikkaamattomia avokadoja voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. ”Ne kypsyvät edelleen jääkaapissa, mutta hitaammin kuin huoneenlämmössä”, hän lisää. ”Kun otat sen jääkaapista, muista pitää se huoneenlämmössä päivän tai kaksi tai kunnes se on kypsynyt.”
Jos säilytät niitä jääkaapin ulkopuolella, muista muutama seikka. ”Kuumat, kuivat olosuhteet yli 25 astetta eivät ole ihanteellisia tuoreille avokadoille”, selittää Christina Ward, Westfalia Fruitin, yhden maailman suurimmista avokadontuottajista, tuotemerkkien johtaja. ”Ja on parasta välttää suoraa auringonvaloa.” Hän sanoo, että toinen ei-ei on säilyttää niitä muiden eteeniä tuottavien hedelmien (kuten banaanien ja omenoiden) viereen, ellet halua niiden kypsyvän.
Pitäisikö avokadot jäähdyttää vedellä?
Tämä säilytysvinkki kiersi sosiaalisessa mediassa viime vuonna, mutta se osoittautui liian hyvältä ollakseen totta. ”Näin tämän TikTok-trendin viime vuonna ja kokeilin sitä”, Izquierdo muistelee, ”mutta luin, että se ei itse asiassa ole turvallista, koska se voi johtaa infektioon.”
FDA:n tutkijat havaitsivat, että avokadojen pitäminen vedessä mahdollisti Listeria monocytogenesin tunkeutumisen ihon alla olevaan mehevään massaan – eikä niiden pesu auta tässä vaiheessa.
healthstories.gr
