ei ole muuta kuin ryhmä proteiineja, joita löytyy tietyistä jyvistä: vehnästä ja sen lajikkeista, rukiista, ohrasta. Nämä viljat ovat olleet olennainen osa ihmisen ruokavaliota tuhansia vuosia, mikä tarkoittaa, että gluteeni on ollut osa ihmisen ruokavaliota koko ajan.
Siksi, jos ajatus, että tämä proteiini voi aiheuttaa suolistotulehdusta ja on siksi ”vastuussa” monista sairauksista, olisi totta, ihmiskunta olisi luultavasti kuollut sukupuuttoon jo kauan sitten.
Gluteenin täydellinen poistaminen on suositeltavaa ihmisille, joilla on keliakia ja muut gluteeniin liittyvät sairaudet.
Jos terve ihminen välttää gluteenia, hänen tulee olla valmis saamaan riittävästi proteiinia, kalsiumia, rautaa ja ravintokuitua. Kaikki nämä komponentit puuttuvat gluteenittomasta ruokavaliosta.
Jos sinun on vältettävä gluteenia lääketieteellisistä syistä, sinun tulee välttää leipää, bulguria, pastaa, couscosia ja korvata ne gluteenittomilla täysjyväviljoilla, kuten riisi, tattari, pellava, amarantti, hirssi, durra, kvinoa ja gluteeniton maissi.
Lisää myös palkokasvit ja tärkkelyspitoiset vihannekset ruokavalioosi.
Tämä materiaali on tarkoitettu vain yleiseksi tiedoksi, eikä sitä tule käyttää diagnoosin tai lääketieteellisen neuvonnan perustana. Tämän sivuston julkaisut perustuvat viimeisimpään relevanttiin ja tieteellisesti luotettavaan lääketieteen tutkimukseen. Jos kuitenkin tarvitset diagnoosia tai lääkärin neuvoja, käänny perhelääkärin tai erikoislääkärin puoleen.
