Tehosekoitin on arvokas apulainen keittiössä, mutta sen käytössä tulee olla varovainen. Vaikka rakastatkin sitä kaikista mahtavista smoothieista, dippeistä, hummuksesta ja cocktaileista, joita se voi valmistaa, on tärkeää muistaa, että tämä monipuolinen laite ei ole yksi kokoinen.
Jos käytät tehosekoitinta väärin, vaarana on ruoan lisäksi myös kone itse. Saadaksesi tehosekoittimestasi kaiken irti ja pitääksesi sen huippukunnossa pidempään, tutustu 11 asiaan, joita et koskaan laita tämän laitteen sisään.
11 asiaa, joita sinun ei pitäisi koskaan laittaa tehosekoittimeen:
- Erittäin kuumat nesteet
- Perunat
- Kuivattu hedelmä
- Pakasteruoka
- Jääkuutiot
- Kokonaisia mausteita
- Kahvipavut
- Luut
- Kuitupitoiset raakaruoat
- Kokonaiset pähkinät
- Ruoat, joilla on voimakas tuoksu
Erittäin kuumat nesteet
Kuumien nesteiden laittaminen tehosekoittimeen on vaarallinen tapa. ”Kuumat nesteet muodostavat höyryä, joka luo nopeasti painetta tehosekoittimen sisällä”, selittää Oregonin ravitsemusasiantuntija Elle Penner. ”Tämän seurauksena sekoittuminen voi johtaa nesteen räjähtämiseen, mikä voi aiheuttaa palovammoja lähellä oleville.”
Vaihtoehdot:
Tehosekoittimen käyttö on turvallisin vaihtoehto kuumien nesteiden soseuttamiseen.
Jos vaadit tehosekoittimen käyttöä, odota vähintään 10 minuuttia, jotta nesteet jäähtyvät, ennen kuin laitat ne laitteeseen.
Irrota kannen pyöreä osa, jotta höyry pääsee poistumaan ja peitä aukko keittiöpyyhkeellä ennen laitteen käynnistämistä.
Perunat
Rasvaisia ja tärkkelyspitoisia ruokia, kuten perunoita, ei saa laittaa tehosekoittimeen. Abbie Gellman, ravitsemusasiantuntija ja The Mediterranean Dash Diet -kirjan kirjoittaja, selittää: ”Terät ja tehosekoittimen nopeus hajottavat perunat liikaa ja vapauttavat tärkkelystä.” Tuloksena on ”tahnamainen” massa pörröisen soseen sijaan. Parhaan tuloksen saat korvaamalla perunat riisillä tai valmiilla soseella saadaksesi halutun koostumuksen.
Kuivattu hedelmä
Kuivatut hedelmät voivat lisätä smoothieihin ja marinadeihin upeaa makua ja rakennetta. Mutta varokaa! Karkean koostumuksensa ja tahmean lihansa vuoksi ne voivat tarttua tehosekoittimen teriin ja pilata sen, ravitsemusasiantuntija Gellmanin mukaan. Jos haluat lisätä kuivattuja hedelmiä tehosekoittimeen, pilko ne käsin tai liota ne kuumassa vedessä pehmentämään ne ennen kuin lisäät ne tehosekoittimeen.
Pakasteruoka
Hyvin pakastettujen tai melko kovien elintarvikkeiden, kuten hedelmien tai mantelivoita, sekoittaminen voi rikkoa tehosekoittimen kannun ja lähettää muovin tai lasin palasia ja ruokaa kaikkialle, varoittaa Penner. ”Sanon tämän henkilökohtaisesta kokemuksesta!”, asiantuntija huomauttaa.
Mutta vaikka tehosekoittimesi kestäisi, smoothiessa on todennäköisesti epäsäännöllisiä paloja tasaisen sekoituksen sijaan. Anna sen sijaan ruoan sulaa 10-15 minuuttia ennen sen laittamista laitteeseen ja käytä pienemmiksi paloiksi leikattua ruokaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Jääkuutiot
Jääpalat voivat olla tarpeeksi kovia tavalliselle tehosekoittimelle. Jos yrität murskata niitä, saatat päätyä epätasaisiin kappaleisiin, mikä saattaa tylsyttää tai jopa rikkoa terät tai, mikä pahempaa, rikkoa laitteen kannun.
”Lue tehosekoittimesi käyttöohje huolellisesti, vaikka siinä olisi murskauspainike. Parempi olla varma”, neuvoo Jodi Greebel, newyorkilainen ravitsemusasiantuntija, joka on erikoistunut perheen ravintoon.
Kokonaiset mausteet
Se, käytetäänkö jauhettuja vai kokonaisia mausteita, on keittiössä yleinen dilemma. Vaikka monet pitävät parempana jauhettujen mausteiden mukavuutta, asiantuntijat osoittavat kokonaisuuden edut.
”Blenderi ei sovellu mausteiden jauhamiseen terien ja säiliön suunnittelun vuoksi. Jos haluat luoda oman (maustesekoituksen), käytä erityistä maustemyllyä. Joissain tapauksissa on kuitenkin parempi ostaa ne esijauhettuina, varsinkin jos niitä käytetään harvoin”, Greebel sanoo.
Kahvipavut
Vaikka voit jauhaa kahvipavut teknisesti tehosekoittimessa, tulos on huomattavasti parempi, jos käytät kahvimyllyä. Sen lisäksi, että jauhaminen tehosekoittimella johtaa todennäköisesti epätasaisiin paloihin ja pilaa kahvin maun, ”tavanomaisen tehosekoittimen käyttäminen voi mahdollisesti kuluttaa terien terävyyttä ajan myötä”, Gellman sanoo.
Luut
Älä koskaan laita luita tehosekoittimeen! Sen käyttäminen koville materiaaleille, kuten luille, voi aiheuttaa vakavia vaurioita. Keittiöasiantuntija Amanda Penner selittää: ”Suuret luut (kuten kana, naudanliha tai sianliha) voivat tylsyttää tai rikkoa veitset ja jopa itse kattilan. ”Pienemmät luut, kuten kaloista löytyvät, eivät aiheuta niin paljon vahinkoa, mutta ne voivat tukkia tehosekoittimen.”
Kuitupitoiset raakaruoat
Kuitupitoiset raakaruoat, kuten selleri ja parsakaali, voivat kovettua tehosekoittimessa ja muuttaa seoksen rakennetta. Ne kannattaa kypsentää ennen kuin laitat ne laitteeseen. Sama koskee papuja, jotka himmentävät tehosekoittimen terät, jos niitä ei kypsennetä ensin.
Voi tuntua helpolta valmistaa kukkakaaliriisiä tehosekoittimessa, mutta se ei ole paras ratkaisu. ”Kukkakaaliriisi valmistetaan parhaiten monitoimikoneessa”, ravitsemusasiantuntija Greebel neuvoo. ”Blenderi tekee siitä tahmeaa sen sijaan, että se pilkkoisi sen oikeaan koostumukseen.”
Kokonaiset pähkinät
Vaikka pähkinät eivät ole yhtä kovia tehosekoittimelle verrattuna muihin ruokiin, ne voivat tylsyttää laitteen terän. ”Pehmennä pähkinät liottamalla ne ennen soseuttamista kotona”, Penner sanoo.
Ruoat, joilla on voimakas tuoksu
Voimakkaasti tuoksuvat ruoat tai kuumat mausteet, kuten valkosipuli, inkivääri ja chili, voivat jättää tehosekoittimeen voimakkaita hajuja, jotka siirtyvät seuraaviin laitteeseen lisättäviin ainesosiin. Tämän ongelman välttämiseksi ravitsemusasiantuntija Jessica Penner suosittelee näiden ruokien kypsentämistä ennen niiden laittamista tehosekoittimeen ja ainesten lisäämistä laitteeseen vähitellen pieninä määrinä.
enikos.gr
