Kalvo teen pinnalla: hyvä vai huono?

Osoittautuu, että se ei todellakaan ole huono asia. Itse asiassa tällainen kalvo voi osoittaa teen korkean laadun.

Miksi teen pintaan muodostuu kalvo?

Läpinäkyvä kalvo on merkki korkealaatuisesta teestä. Tämän elokuvan nimi on ”teekerma”. Se muodostuu hyödyllisten polyfenoliyhdisteiden – katekiinien – hapettumisen vuoksi.

Jos teen päällä oleva kalvo muistuttaa maitoa, se johtuu kovasta vedestä. Irisoivan kalvon ulkonäkö osoittaa, että se on seissyt pitkään. Asiantuntijat eivät suosittele vanhentuneen teen juomista, koska se vahingoittaa vatsaa.