Suklaan sulattaminen bain-mariessa voi olla monimutkainen ja monimutkainen toimenpide: näin voit yksinkertaistaa prosessia ja saada samalla herkullisen lopputuloksen
Pääsiäinen kului pari viikkoa sitten, mutta juuri kuluneen loman jäännökset asustavat edelleen ruokakomeromme ja jääkaappimme.
Jos olemme saaneet paljon pääsiäismunia, voisi olla hyvä idea sulattaa ylijäämäsuklaa ja valmistaa sillä jälkiruokia aamiaiseksi tai välipalaksi.
Tämä toimenpide ei ole helppo suorittaa – varsinkin jos et ole kovin taitava keittiössä. Yleensä suositellaan käytä bain-marie-tekniikkaakäyttämällä pannua kiehuvalla vedellä, jonka päälle asetetaan kulho, johon aiomme sulattaa suklaan.
Voi käydä niin, että meillä ei ole oikeita työkaluja tai tämä tekniikka pelottaa meitä vaikean toteutuksensa vuoksi. Miten sitten sulatat suklaata? Onko bain-marielle vaihtoehtoisia menetelmiä?
Kuinka sulattaa suklaa kahdessa minuutissa
Turvallisin ja nopein tapa sulattaa pääsiäismunajäämät on käyttää mikroaaltouunia: suklaan sulattaminen ja jälkiruoan valmistuksen aloittaminen vie vain pari minuuttia.
Rikkoomme ylijääneen suklaan, jotta saadaan enemmän tai vähemmän samankokoisia paloja. Näin saamme nestemäisen, kermaisen ja paakkumattoman seoksen.
Siirrämme hienonnetun suklaan mikroaaltouuniin soveltuvaan kulhoon ja käynnistämme laitteen keskiteholla 15 sekunniksi.
Tämän lyhyen ajan kuluttua nostamme kulhon uunista ja sekoitamme joukkoon suklaapalat, jotka ovat juuri alkaneet sulaa.
Toistamme nämä toimenpiteet useita kertoja jättäen suklaan uuniin muutamaksi sekunniksi kerrallaan keskiteholla ennen kuin otat sen ulos ja sekoitamme lusikalla, kunnes suklaa on täysin sulanut. Koko prosessi kestää enintään muutaman minuutin.
4 temppua täydellisesti sulaneeseen suklaaseen
Ennen kuin jätämme sinut kulinaarisiin kokeiluihin, haluamme antaa sinulle hyödyllisiä neuvoja, jotka voivat vaikuttaa sulatetun suklaasi laatuun:
- Parempi olla lisäämättä vettä suklaaseen joka sulaa tarkoituksenaan tehdä siitä nestemäisempi: päinvastoin teemme siitä täynnä kokkareita, emmekä pysty liuottamaan sitä kokonaan. Jos todella tarvitsemme nestemäisempää suklaata, voit lisätä siihen tippa kuumaa maitoa tai huoneenlämpöistä jälkiruokakermaa.
- Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi: Tämä lyhentää sen sulatukseen tarvittavaa aikaa – käytetystä tekniikasta riippumatta.
- Vältämme liian korkeita lämpötiloja toivoen, että tällä tavalla suklaa sulaa nopeammin: päinvastoin poltamme sen ja teemme siitä syömäkelvottoman. Samasta syystä meidän tulee myös välttää kosketusta suoriin lämmönlähteisiin (siksi emme voi sulattaa suklaata suoraan tulessa, vaan meidän on hyödynnettävä bain-marien edustamaa onteloa).
- Lopuksi käytämme leveäteräistä veistä tai lastaa sekoittaa suklaata voimakkaasti mikroaaltosulatusprosessin aikana: näiden lisävarusteiden avulla saamme tasaisen tuloksen.
Seuraa hänen Telegramia | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Suosittelemme myös:
