Paljastamme tehokkaan tempun, joka estää ruokakomeroon varastoitujen perunoiden nopean pilaantumisen ja itämisen: tarvitset vain… omenan!
Aikuisten ja lasten rakastama, erittäin monipuolinen ja monien reseptien päähenkilöt: perunat ne ovat vihannes, joka on aina läsnä keittiössämme, taloudellinen ja jolla on mahdollisesti loputtomasti käyttöä.
Mutta miten ne säilytetään, jotta ne eivät kypsy liian nopeasti eivätkä ennen kaikkea elä versoja? Itse asiassa usein tapahtuu, että huonosti säilyneiden perunoiden pinnalle ilmestyy vihreitä pisteitä tai ituja.
Näissä tapauksissa tuote tulee heittää pois, koska sen nauttiminen voi olla vaaraksi terveydellemme: pilaantuneet perunat sisältävät runsaasti myrkyllisiä glykoalkaloideja, kuten esim. solaniini e caconina.
Nämä aineet voivat, jos niitä käytetään, aiheuttaa jopa vakavan myrkytyksen, johon liittyy oireita, kuten oksentelua, huimausta, suolistokipua tai jopa tajunnan menetystä ja muutoksia aivotoiminnassa.
Riskien välttämiseksi itäneet perunat, varsinkin jos niiden versoja on yli 1 cm, tulee heittää pois. Samoin perunan epäluonnollinen vihreä väri, joka on levinnyt laajasti mukulan pinnalle, on myös oire korkeasta solaniinipitoisuudesta.
Mutta kuinka voimme estää perunoiden huonontumisen tällä tavalla ja pakottaa meidät heittämään ne pois? On olemassa ”viljelijän” temppu soveltuu myös kotona, jolloin voimme säilyttää perunamme pitkään ilman riskejä.
Lue myös: Miten perunat säilytetään? Olet luultavasti aina tallentanut ne väärin
Maanviljelijän temppu perunoiden säilömiseen
Aloitetaan sanomalla, että perunat on säilytettävä pitkään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa: näin luodaan uudelleen ne maaperän olosuhteet, joista mukulat löytyivät ennen korjuuta.
Viileä autotalli, kellari tai kodin ruokakomero sopivat hyvin; sen sijaan vältetään perunoiden säilyttämistä jääkaapissa (liian kylmässä) tai keittiössä (liian kirkkaassa).
Ihanteellinen olisi säilyttää perunat korissa, jotta ne eivät mene liikaa päällekkäin, lisäämällä muutama omena niiden väliin (lasketaan noin yksi omena jokaista kymmentä perunaa kohden).
Kuten olemme selittäneet sinulle monissa artikkeleissa, omena vapautuu kypsymisprosessinsa aikana eteenikemiallinen aine, joka vaikuttaa muiden hedelmien kypsymisprosessiin – minkä vuoksi omenoita ei pidä koskaan pitää samassa korissa muiden hedelmien kanssa, ellemme halua niiden kypsyvän nopeammin.
Perunan kohdalla eteeni toimii kuitenkin päinvastoin ja estää mukulan kypsymisen ja itämisen. Joten jos haluamme estää perunoita itämistä, meidän tarvitsee vain säilyttää ne yhdessä omenoiden kanssa.
Jos haluat löytää muita temppuja perunoiden säilöntään:
Seuraa hänen Telegramia | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Suosittelemme myös:
