Gulassi on herkullinen ruokalaji, joka on valloittanut monien hyvän ruoan ystävien sydämet. Jotta gulassi olisi täydellisen maukas ja täynnä kastiketta, on tärkeää valita oikeat ainekset ja noudattaa muutamia temppuja.
Mitä tulee sakeuttamiseen, halutun koostumuksen saavuttamiseksi on useita vaihtoehtoja ilman jauhoja tai leipää. Älä missään tapauksessa laita niitä gulassiin, vaikka tšekkiläiset laittavat niitä sinne yleensä sakeuttamaan sitä.
Perunat
Perunat ovat loistava vaihtoehto jauhoille tai leivälle. Ne sisältävät tärkkelystä, joka luonnollisesti sakeuttaa muhennosa. Raasta ne vain hienolla raastimella ja kypsennä lihan kanssa. Kypsennyksen aikana perunat kiehuvat ja muodostavat kermaisen koostumuksen.
Sipuli
Sipulit eivät vain anna gulassille selkeää makua, vaan auttavat myös sakeuttamaan kastiketta. Lisää riittävästi sipulia ja anna sen lasittua rasvassa ennen liemen lisäämistä. Keitetyt sipulit lisäävät muhennoksen tiheyttä.
Tärkkelys
Perunoiden lisäksi voit käyttää myös muita tärkkelyspitoisia aineita, kuten maissitärkkelys tai perunatärkkelys. Nämä rakeet liukenevat veteen ja sakeuttavat kastiketta.
Pitkä kypsennys
Paras tapa paksuntaa muhennos on keittää sitä pitkään. Pitkän kypsennyksen aikana liha hajoaa kuiduiksi ja kastike paksuuntuu luonnollisesti.
Muista, että gulassin maku koostuu pääasiassa lihasta ja mausteista. Yritä säilyttää oikea tasapaino ainesten välillä ja anna muhennoksen kypsyä hitaasti, jotta kaikki maut yhdistyvät. Toivottavasti nautit rehellisestä gulassista.
Kuinka kauan keittää gulassia?
Voit valmistaa gulassin useilla eri tavoilla, ja kypsennysaika riippuu tietystä reseptistä ja käytetyistä aineksista. Tässä on joitain vaihtoehtoja:
- Perinteinen gulassi lihakuutioilla: Jos käytät lihakuutioita, kypsennys kestää noin 2–3 tuntia. Tänä aikana liha pehmenee ja maku syvenee.
- Gulassi jauhelihalla: Jos käytät jauhettua lihaa, kypsennys kestää noin 1–1,5 tuntia. Jauheliha kypsyy nopeammin ja sakeuttaa kastiketta.
- Quick American Stew: Siellä on myös nopea amerikkalainen muhennosresepti, jonka valmistaminen kestää alle 30 minuuttia. Se on loistava valinta hektisiin iltoihin, kun haluat valmistaa illallisen nopeasti.
Valokuva: Shutterstock
