Muutama temppu riittää pidentämään hedelmien ja vihannesten elinikää varsinkin kesän tullessa: katsotaan mitä ne ovat
Ruokahävikin määrä kasvaa etenkin kesälläkun korkea lämpötila asettaa tuoreiden ja helposti pilaantuvien elintarvikkeiden, kuten hedelmien, juuston ja vihannesten, säilymisen koetukselle – jääkaapin ulkopuolella ja sisällä.
Jotta vältytään pilaantuneiden ruokien vuorilta, jotka täytyy heittää pois, on suositeltavaa ostaa vähän ja useammin, jotta kotona olisi aina tuoretta ruokaa eikä suuria määriä mätänevää ruokaa.
Mutta on myös useita ”temppuja”, joita voimme toteuttaa pidentääksemme tuoreiden elintarvikkeiden käyttöikää ja siten välttääksemme ruoan ja rahan tuhlaamisen. Tässä artikkelissa annamme sinulle joitakin vihjeitä hedelmien parhaaseen säilymiseen ja jätteen vähentämiseen.
Banaani
The banaani ne ovat kätevä ja monipuolinen hedelmä, joka on aina kotona – nautittava välipalana liikunnan jälkeen (ne ovat erittäin runsaasti mineraalisuoloja, ensimmäinen kalium), rikastamaan aamiaispuuroa, antamaan täyteläisyyttä ja kermaisuutta smoothieille ja hedelmäsmoothieille.
Mutta korkeat lämpötilat näinä päivinä ne voivat vahingoittaa suuresti tätä hedelmää, jossa on runsaasti ominaisuuksia. Kuumuudesta huolimatta emme suosittele banaanien säilyttämistä jääkaapissa siinä toivossa, että ne kypsyvät hitaammin.
Liian alhaiset lämpötilat itse asiassa kiihdyttävät hedelmien hapettumista eivätkä anna niiden kypsyä oikein, mikä johtaa siihen, että saamme mustan banaanin hyvin lyhyessä ajassa.
Kypsymisen hidastamiseksi voimme kääriä varren folioon tai folioon biohajoava elintarvikekalvo: tämä temppu estää eteenin (hedelmien kypsymistä stimuloivan aineen) vapautumisen ja auttaa säilyttämään banaaneja useita päiviä – jopa kaksi viikkoa.
Mutta mitä tehdä, jos meillä on kotona banaaneja, jotka ovat jo hyvin kypsiä, joita emme syö, mutta joita emme halua heittää pois? Voimme kuoria, leikata ne paloiksi ja pakastaa: näiden pakastebanaanipalojen avulla voimme tehdä tuoreita hedelmäsmoothieja ilman sokeria.
Lue myös: Kuinka säilyttää banaanit? Meneekö ne jääkaappiin vai huoneenlämpöön? Vinkkejä ja vinkkejä niiden tummumisen estämiseksi
Porkkanat ja kesäkurpitsat
Kylmiin kasvissalaatteihin, couscousin lisukkeena, pizzan mausteena: porkkanat e kesäkurpitsaa ne näyttävät upeilta yhdessä ja niitä voidaan käyttää tuhannella eri tavalla.
Valitettavasti lämpö kuitenkin uhkaa näiden vihannesten selviytymistä – vaikka niitä säilytetään jääkaapissa. Ei ole harvinaista, että muutama päivä oston jälkeen porkkanat ja kesäkurpitsat menettävät kiinteytensä ja rapeuttamiskykynsä ja muuttuvat liian pehmeiksi.
Tämän epämiellyttävän haitan välttämiseksi otamme nämä temput käyttöön heti kun palaamme markkinoilta, jotta vihannekset säilyvät oikein.
Aloitetaan irrottamalla ”kukka” kesäkurpitsasta ja ”tuppi” porkkanoista: molemmissa tapauksissa nämä ovat lisäkkeitä, jotka ovat paljon pilaantuvampia kuin alla oleva vihannes, mutta jotka kuitenkin imevät vettä ja ravinteita pysyäkseen hengissä.
Otamme sitten terävän veitsen ja leikkaamme porkkanat ja kesäkurpitsat suunnilleen samankokoisiksi tikuiksi, jotka laitamme korkeaan purkkiin, johon olemme laittaneet makeaa vettä.
Sitten säilytämme purkin (suljettu kannella) jääkaapissa: kylmästä vedestä, johon kasvikset upotetaan, saamme porkkanat ja kesäkurpitsat jähmeät ja rapeat jopa muutaman päivän kuluttua.
Avokado
Kuinka monta kertaa on sattunut käyttämään vain puolta avokado reseptin valmistukseen ja toisen puolen pitämiseen jääkaapissa, mutta huomaat, että parin päivän kuluttua jäljellä olevat hedelmät on hävitettävä?
Tämän estämiseksi puristamme sitruunamehua juuri leikatun avokadon pinnalle: sitruuna estää hedelmän hapettumisprosessin ja pidentää sen säilymistä.
Vaihtoehtoisesti, jos emme aio syödä avokadoa muutaman päivän sisällä, voimme leikata hedelmälihan paloiksi ja pakastaa, jotta se on saatavilla pakastimessamme.
Muistakaamme avokadon osalta, että se on trooppinen hedelmä, joka kulkee monta kilometriä ennen kuin saapuu luotettuun supermarketiimme – yksi syy lisää olla hukkaamatta sitä.
Luemme avokadomme etiketin ennen sen ostamista varmistaaksemme, että se tulee (ainakin) kestävästä maatalouden toimitusketjusta. Vaihtoehtoisesti ostamme Italiassa tuotettuja avokadoja: Sisiliassa on nyt useita tiloja, jotka tuottavat niitä.
Lue myös: TikTokin virustemppu avokadon säilönnässä on vaarallinen: listeria- ja salmonellariski on olemassa, viranomaiset varoittavat
Sienet
Sienet ovat erittäin pilaantuvaa ruokaa, joka kärsii kuuman ja kostean ympäristön negatiivisista vaikutuksista. Säilytä sienet seuraavasti, jotta meidän ei tarvitse heittää roskiin muutama päivä torilta ostamisen jälkeen.
Heti kun ne on ostettu, harjaa ne ”kuiviksi” pehmeällä harjalla poistaaksesi sieniin mahdollisesti kertyneet lian ja lian jäljet, ja aseta ne sitten paperipussiin: tämä imee ylimääräisen kosteuden ja kestää sieniä. kauemmin.
Tuoreet aromaattiset yrtit
Basilika, minttu, selleri, persilja ja muut tuoreet aromaattiset yrtit ovat ostettuina täyteläisiä ja tuoksuvia, mutta menettävät tuoreutensa parin päivän kuluttua ja pakottavat meidät heittämään ne pois.
Miten voin syödä niitä pidempään? Tuoreita yrttejä on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa, tuoretta vettä täynnä olevassa lasissa – Vähän niin kuin leikkokukilla tehdään. Näin lehdet pysyvät paksuina ja tuoksuvina pidempään.
Vaihtoehtoisesti voimme eristää kasvien lehdet oksista (jotka heitämme pois), huuhtelemme ne juoksevan veden alla, käärimme ne imukykyiseen paperiarkkiin ja säilytämme jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
Lopulta voimme pakasta aromaattiset yrtit, kun ne ovat vielä tuoreita jääpala-alustalla ja nauti niiden tuoksusta useiden viikkojen ajan.
Lue myös: Kaikki temput hedelmien, vihannesten ja aromaattisten yrttien pakastamiseen
Mansikoita
Herkullinen ja värikäs, mansikoita ne ovat valitettavasti erittäin pilaantuvia – eikä kuumuus todellakaan auta niiden selviytymistä. Mutta onneksi meillä on temppu, jonka voimme toteuttaa, jotta ne kestävät kauemmin jääkaapissamme.
Ensimmäinen neuvomme mansikoiden hyvään säilytykseen on vapauta ne kaikista muovikääreistä: kosteus ja ilman puute ovat kaksi ensimmäistä ”ainesosaa”, jotka saavat nämä hedelmät homehtumaan nopeasti.
Otetaan nyt kulho, johon on kaadettu kaksi osaa vettä ja yksi osa valkoviinietikkaa ja annetaan mansikoiden liota muutama minuutti.
Kuivataan ne tämän ajan kuluttua puuvillakankaalla ja asetetaan ne vierekkäin ilmatiiviiseen lasiastiaan, ja eri kerrokset väliin imukykyistä paperia – kuten tässä videossa selitämme:
Lue myös: Mansikoiden säilöntä: idioottivarmoja temppuja ja reseptejä, joilla voit nauttia niistä ympäri vuoden
Parsa
Et luulisi niin, mutta niin tee parsa ne pilaantuvat nopeasti, etenkin yläosasta, joka voi mätää ennen muuta vihannesta ja aiheuttaa pahoja hajuja.
Säilyttääksesi parsat pidempään, leikkaa pohjapäät (vaaleat tai jopa valkeat) ja säilytä parsat korkeassa lasissa, johon olemme kaataneet muutaman sentin vettä.
Seuraa hänen Telegramia | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Lue myös:
