Aloita päiväsi oikein! Ota selvää, kuinka banaanikakku, joka muuten päätyisi roskikseen, voi piristää aamuasi. Anna itsesi inspiroitua reseptistä, joka ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä terveydelle.
Aamurutiini voi olla mukavampaa, kun keittiössä odottaa hämmästyttävän mehukas banaanikakku. Banaani on erinomainen hedelmä, jolla on monia myönteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Se sisältää runsaasti rautaa, kaliumia ja B-, C-, D-, E-vitamiineja, tukee hermoston oikeaa toimintaa, on hyödyllinen sydämelle ja kuitupitoisuutensa ansiosta parantaa ruoansulatusta ja suoliston toimintaa. Lisäksi se on luonnollisten sokereiden ansiosta loistava energianlähde.
Banaaneja voi käyttää paitsi tuoreena, myös erilaisten makeisten valmistukseen. Ne toimivat luonnollisena makeutusaineena taikinassa, mikä vähentää sokerin lisäämisen tarvetta. Lisäksi ne toimivat sideaineena ja voivat korvata munia joissakin resepteissä. Ruskeat, ylikypsät banaanit, jotka ovat pehmeitä ja joissa on korkeampi sokeripitoisuus, sopivat ihanteellisesti leivontaan. Niistä voit valmistaa muffinsseja, pannukakkuja, makeita voileipiä, kakkuja ja jopa kakkuja. Jäädytetyistä banaaneista sekoitettuna tulee erinomaista kotitekoista jäätelöä.
Klassisten makeisten lisäksi banaaneja voi käyttää myös terveellisissä smoothieissa tai aamiaistehtävien lisäkkeenä. Kokeile banaanien lisäämistä suosikkimuroasi tai kaurapuuroon makeuden ja ravintoarvon lisäämiseksi. Banaaneista voit myös valmistaa terveellisiä välipaloja, esimerkiksi leikata ne paloiksi, peittää tummalla suklaalla ja pakastaa. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen välipala on loistava ratkaisu makeansuun voittamiseen terveellisesti.
Banaanikakku pähkinöillä, rusinoilla ja kanelilla
Valmistusaika: 60 minuuttia
Ainekset:
- 500 g puolikarkeita jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 130 g ruokosokeria
- 1 tl kanelia
- 2 munaa
- 2 keskikokoista, ylikypsää banaania
- 150 g tavallista jogurttia
- 50 g rusinoita
- 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 50 g suklaalinssejä
- mantelilastut
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.
- Kaada kulhoon jauhot, suola, leivinjauhe, kaneli, sokeri ja pähkinät. Sekoita ja tee sitten seoksen keskelle kuoppa.
- Lisää vatkatut munat, muussatut banaanit ja jogurtti. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Kaada taikina kakkuvuokaan, tasoita pinta lastalla ja ripottele päälle mantelihiutaleita, rusinoita ja suklaalinssejä.
- Paista 40-45 minuuttia ja tarkista vartaalla, onko taikina kypsä. Pistele se keskelle ja jos taikina ei tartu siihen, ota kakku pois uunista.
- Anna paistetun kakun jäähtyä 10 minuuttia ja poista se sitten muotista.
