Tšekit nauttivat useimmiten sianlihasta, naudanlihasta tai niiden yhdistelmästä valmistettuja lihapullia. Kuitenkin myös siipikarjan jauhelihasta tehdyt lihapullat maistuvat hyvältä. Kuinka tehdä niistä mahdollisimman maukkaita ja mitä virheitä välttää?
On parempi jauhaa liha itse
Jauhetta on helppo ostaa kaupasta, mutta usko pois, ruuansulatuskanavasi on rauhallisempi, jos jauheet lihan itse. Mitä tulee kananlihaan, mehukkaampi lopputulos odottaa, kun jauhaat reisifileet, mutta rintojen kanssa ei voi myöskään mennä vikaan. Parhaan maun saamiseksi jauha nämä muut ihmeelliset ainekset lihan kanssa.
Maitoa, leipää ja sipulia
Puolelle kilolle kanaa tarvitaan kaksi kuorittua sipulia ja kaksi maidossa liotettua leipää. Jauha vähitellen liha, puolitettu sipuli ja leipä. Nämä ainesosat muuttavat radikaalisti lihapullien makua, näet.
Älä unohda lisätä nesteitä
Joka kerta kun teet lihapullia, kiinteiden ja irtonaisten ainesosien lisäksi pitää lisätä jotain muutakin laimennettavaksi, meidän tapauksessa se on maito, johon kastamme leivän, mutta voit helposti lisätä vähän maitoa ilman leipää, useimmat ihmiset valitsevat veden. Joka tapauksessa neste pehmentää seosta ja helpottaa sen käsittelyä. Ja nyt siirrymme tiettyyn reseptiin.
Resepti herkullisille kanalihapullille
Valmistamme lihapullille seuraavat ainekset.
- ½ kg broilerin pihvejä
- 2 viipaletta leipää
- maito
- 2 sipulia
- kananmuna
- valkosipulin kynsi
- suola
- jauhoja, kananmunia ja korppujauhoja päällysteeseen
- öljy
Jauha liha, sipuli ja maidossa liotettu leipä. Vatkaa taikinaan vielä yksi muna, murskaa valkosipulinkynsi ja lisää suolaa. Vaivaamme taikinan perusteellisesti tai käytämme monitoimikonetta ja muotoilemme sitten vain ”kotletteja”, jotka levitämme sileillä jauhoilla, kananmunalla ja korppujauhoilla. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.
Valokuva: Shutterstock
