Keittoastioita on monenlaisia: ruostumaton teräs, lasi, teflon, valurauta, kupari… Vaihtoehtoja on monia, kuten myös kysymykset: Kumpi on paras laatu? Kumpi on tarttumaton? On kuitenkin yksi kysymys, joka on tärkein: Minkä tyyppisten keittoastioiden kanssa on turvallisin valmistaa ruokaa?
Keittoastioiden kaksi päätyyppiä ovat keraamiset ja PTFE. PTFE:istä tuli erityisen suosittuja niiden tarttumattomasta laadusta. Niiden pinnoituksessa käytetyt kemikaalit ovat kuitenkin huolissaan, sillä tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisia pitkäaikaisia terveysvaikutuksia.
Keraamiset keittoastiat puolestaan on valmistettu hiekkajohdannaisesta, mikä johtaa sileään, tarttumattomaan pintaan.
Joten keittiövälineitä valittaessa tärkein asia, joka on otettava huomioon, on turvallisuus pitkäaikaiseen käyttöön. Ja turvallisimmat vaihtoehdot eivät ole keramiikka tai PTFE.
Healthille puhuneiden asiantuntijoiden mukaan turvallisimpia keittiövälineitä ovat lasista ja ruostumattomasta teräksestä tehdyt keittiövälineet.
”Jos voit käyttää tai ostaa lasi- tai Pyrex-kattiloita ja -pannuja ja ruostumatonta terästä, ne ovat terveellisin vaihtoehto pitkäaikaiseen/elinikäiseen käyttöön”, sanoi Jim Perko, MD, Cleveland Clinicin integroivan ja elämäntyylilääketieteen keskuksesta. .
Kaikki riippuu keittoastian pinnoitteesta. On otettava huomioon useita tekijöitä, kuten alla olevan metallin tyyppi, pinnoite ja sen levitystapa.
Useimmissa tapauksissa keraamiset astiat on valmistettu metallista ja päällystetty tarttumattomalla materiaalilla (yleensä piillä). Tämä on suhteellisen turvallista, mutta on havaittu, että jotkut merkit saattavat käyttää raskasmetalleja sisältävää pinnoitetta.
Toisessa suuressa tarttumattomien keittiövälineiden kategoriassa, Teflonissa, ensimmäisissä tällaisissa tuotteissa käytetty kemikaali (PFOA) on ollut kiellettyä vuodesta 2014. Uudemmat teflonit käyttävät PFA:ta, mutta tämä kemikaali on aiheuttanut terveysongelmia viime vuosina tehdyn tutkimuksen jälkeen.
Joka tapauksessa keraamiset astiat ja teflon sisältävät pinnoitetta, ja se on ongelma. Sitä vastoin lasiesineet, kuten myös ruostumaton teräs, ovat pinnoittamattomia, mikä tekee niistä turvallisempia ja hygieenisempiä.
Sekä keraamisten että teflon-astioiden kestävyys riippuu niiden puhdistuksesta.
Jotta ne pysyvät hyvässä kunnossa:
- Vältä korkeaa lämpötilaa kypsennyksen aikana
- Vältä polttamista
- Pese ne sienellä
- Vältä hankaamista millään hankaavalla aineella
- Vältä käyttämästä metalliesineitä, jotka voivat naarmuttaa niitä
Sen lisäksi, että tiedät ruoanlaittoastioissa mahdollisesti olevan pinnoitteen, on myös tärkeää tietää pohjamateriaali. Ajan myötä pinnoite voi hajota ja sen alla oleva materiaali pääsee ruokaan.
”Rajoita kemikaaleja, kuten PFOA:ta, PFAS:a ja muita tarttumattomia ainesosia”, sanoo Julia Zumpano, Cleveland Clinic Digestive Disease Institute -instituutista ja jatkaa muilla vaarallisilla luokilla: ”Jos valitset metallipohjaiset keittiövälineet, vältä alumiinia -ellei sitä ole anodisoitu – koska se voi joutua ruokaan, valurautaa ja ruostumatonta terästä pidetään yleensä turvallisina, ole varovainen myös kuparin kanssa». Anodisoitu alumiini ei reagoi happamien ruokien kanssa, joten ei ole vaaraa, että se joutuisi ateriaasi.
newsbeast.gr
