Vegaaneille ja kasvissyöjille on tärkeää saada riittävästi proteiinia ruokavaliossaan. Lihalle on olemassa terveellisiä vaihtoehtoja, jotka ovat erittäin ravitsevia, turvallisia ja edullisia.
Tofu
Tofu on yksi suosituimmista lihan korvikkeista. Tofulla on erittäin mieto ja neutraali maku, joten sitä voidaan yhdistää eri ainesosien kanssa. Koska tofu on rakenteeltaan suhteellisen vakaa, sitä voidaan myös paistaa, paistaa tai paahtaa, mikä vain lisää sen monipuolisuutta keittiössä.
Tempeh
Samoin kuin tofu, tempeh on valmistettu soijapavuista, mutta tofu valmistetaan fermentoidusta maidosta ja tempeh on valmistettu fermentoidusta soijapavuista, mikä antaa sille suolaisen maun. Tempeh sisältää myös erilaisia jyviä ja papuja, mikä antaa sille rikkaamman koostumuksen ja hieman pähkinäisen maun.
Koska tempeh on paljon kiinteämpi tuote kuin temfu, se sopii erinomaisesti ruoanlaittomenetelmiin, kuten grillaukseen tai vastaavaan.
Linssit
Ei ole epäilystäkään siitä, miksi linsseistä on tullut monien vegaani- ja kasvisruokavalioiden peruselementti: ne ovat monipuolisia, niillä on hieno rakenne, kun niistä tehdään pihvejä, ja niissä on uskomattoman paljon proteiinia.
Munakoisot
Munakoisot ovat Välimeren keittiön peruspala, joka tunnetaan herkästä maustaan ja koostumuksestaan, joka oikein kypsennettynä on sitkeää ja lihaista.
Munakoisot sisältävät myös runsaasti antioksidantteja, mikä tekee niistä uskomattoman ravitsevan vihanneksen. Lisäksi munakoisot sisältävät paljon proteiinia.
Sieniä ja portobello-sieniä
Sienet ovat yksi ravitsevimmista ja proteiinipitoisimmista ruoista, joita voit lisätä ruokavalioosi. Ne ovat myös maun ja koostumuksen suhteen yksi lähimmistä lihan analogeista. Lisäksi sienet ovat erittäin monipuolisia: esimerkiksi jauhettuja tai hienoksi pilkottuja kermasieniä voidaan käyttää lihapulliksi ja portobello-sieniä marinoida ja paistaa hampurilaisiksi. Valikoima on lähes rajaton.
Tämä materiaali on tarkoitettu vain yleiseksi tiedoksi, eikä sitä tule käyttää diagnoosin tai lääketieteellisen neuvonnan perustana. Tämän sivuston julkaisut perustuvat viimeisimpään relevanttiin ja tieteellisesti luotettavaan lääketieteen tutkimukseen. Jos kuitenkin tarvitset diagnoosia tai lääkärin neuvoja, käänny perhelääkärin tai erikoislääkärin puoleen.
